Mrkvový zajíček pro děti
Suroviny
- 85g celozrnné hladké mouky
- 100g krupicového cukru
- 1 lžička jedlé sody
- ¾ lžičky kypřícího prášku do pečiva
- 2 lžíčky perníkového koření
- ¼ lžičky soli
- 160g rostlinného oleje
- 2 vejce
- 140g nasekaných vlašských ořechů
- 80g nasekaného okapaného ananasu
- 125g najemno nasekané mrkve
- Máslo na vymazání formy
Krém na potření dortu
- 125 g změklého másla
- 200g lučiny
- 50g krupicového cukru
- na obarvení krému 50g lyofylizovaného ovoce
Na ozdobu - čerstvé maliny
Postup:
Předehřejeme troubu na 180˚C. V míse smícháme mouku, krupicový cukr, jedlou sodu, kypřící prášek, perníkové koření a sůl a vše prosejeme přes husté síto. V menší míse prošleháme olej a vejce a vzniklou směs vmícháme gumovou stěrkou do mouky s kořením. Vmícháme ořechy, nasekaný ananas a mrkev a vše důkladně promícháme. Vzniklou směs dáme do kulaté dortové formy, kterou jsme si předem vymazali máslem a moukou a hezky nahoře uhladíme. Pečeme 40-50 min. až špejle kterou zapíchneme doprostřed korpusu zůstane čistá. Upečený korpus necháme vychladnout a potom opatrně vyndáme. Mezitím si připravíme krém. Ve velké míse si elektrickým šlehačem promícháme lučinu s máslem a šleháme cca 10 min. do hladké pěny, do které přidáme cukr a pro obarvení do růžova přidáme rozdrobené lyofylizované maliny. Krémem naplníme zdobící pytlík, necháme cca 15 min. odpočívat v lednici a poté zdobíme zajíčka krémem a malinami, nebo ho jen pocukrujeme.